Oranžová vína jsou fascinujícím mostem mezi světem bílých a červených vín. Vznikají z bílých hroznů, ale díky delšímu kontaktu se slupkami získávají jantarovou barvu, plnější chuť a osobitý charakter. Znovuobjevují dávné vinařské postupy a ukazují, jak pestrý a přirozený může být svět vína, když se nechá volně dýchat – bez spěchu, bez filtrů, s respektem k přírodě i k člověku, který jej tvoří.

Co jsou oranžová vína

Oranžová vína – někdy nazývaná macerovaná bílá vína – vznikají podobně jako červená: hrozny se po vylisování nechávají macerovat na slupkách. Tento kontakt dodává vínu jantarovou až oranžovou barvu, plnější tělo, výraznější třísloviny a zcela nový rozměr vůně i chuti.

Zatímco u běžných bílých vín se šťáva od slupek odděluje hned po lisování, u oranžových vín se nechává několik dní, týdnů či měsíců „spolu“. Výsledkem je víno s nečekanou hloubkou, strukturou a komplexností – mezi světem bílých a červených vín.

Jak oranžová vína vznikají

Tento styl je návratem k dávným vinařským postupům. Již před tisíci lety se takto vyráběla vína v oblasti dnešní Gruzie, kde se dodnes kvasí ve hliněných nádobách qvevri zakopaných v zemi.
Moderní vinaři na tyto principy navazují, často v kombinaci s biodynamickým nebo naturálním přístupem – bez filtrace, bez chemických úprav, bez přidaných kvasinek.

Takto vzniká víno živé, autentické a nepředvídatelné, které se může v čase měnit a překvapovat s každým douškem.

Jak oranžová vína chutnají

Chuť oranžových vín bývá mnohovrstevnatá. Najdete v nich tóny sušeného ovoce, čaje, medu, bylin či ořechů, ale i jemnou svíravost připomínající lehké červené víno.
Mnohá oranžová vína se navíc skvěle hodí k jídlu – díky své struktuře a tříslovinám doplňují pokrmy, se kterými by si běžná bílá vína neporadila: od pečené drůbeže po výrazné sýry či asijská jídla.

Slovinská naturální vína

Západní Slovinsko patří k místům, kde se oranžová a naturální vína zrodila znovu – tentokrát s evropskou precizností.
Oblasti Goriška Brda, Vipavská dolina a Istrie jsou domovem vinařů, kteří s respektem k přírodě tvoří vína plná charakteru a života.

Každá oblast má svou tvář:

  • Goriška Brda dává vínům eleganci, hloubku a harmonii,
  • Vipava svěžest, minerální tón a jemnost,
  • Istrie vůni moře, slunce a bylin.

Slovinská naturální vína tak představují krásný příklad spojení tradice, odvahy a citu pro terroir.

Závěrečné doporučení

Pokud vás tento svět oranžových a naturálních vín zaujal a chcete jej objevovat s opravdovou vášní, doporučuji navštívit e-shop Organico – nejlepší online obchod s naturálními víny v České republice.
Organico se specializuje na naturální a biodynamická vína ze Slovinska.

Vyberte si sklenku plnou charakteru, příběhu a terroiru – na zdraví! 🍷

Web orangewine.cz provozuje Štěpán Kocourek, nadšenec a milovník naturálních vín ze Slovinska.
Napsat mi můžete na stepan@orangewine.cz.

E-shop a vinotéku Organico provozují moji kamarádi Michaela a Jakob Kramar, taktéž vášniví milovníci naturálních vín.